凱氏定氮儀的原理是含硝態氮的氮肥在堿性介質頂用定氮合金將硝酸根恢復，直接蒸餾出氨，而不含硝態氮的其他氮素在混合催化劑存不才，用濃硫酸消化，將有機態或酰胺態等轉化為硫酸銨。從堿性溶液中蒸餾氨，用硼酸吸收，再用標準硫酸或鹽酸溶液滴定。分析操作中的試劑制作，所用藥品如濃硫酸、氫氧化鈉、硼酸、硫酸銅、無水硫酸鉀或硫酸鈉、定氮合金、硫酸銨等均為分析純；標定硫酸標準溶液無水碳酸鈉為基準試劑；以溴甲酚綠-甲基紅作混合指示劑。凱氏定氮儀操作所用的凱氏瓶、燒杯、三角瓶、試劑瓶等要清洗潔凈，單調后備用。蒸餾水制備都要嚴峻按照有關要求。

　　1、效果數據主動處理

　　因為凱氏定氮儀和一個小型核算機相連，所以它具有自己的中央處理器和內存空間，能夠調用相關參數進行運算處理和存儲數據，因而當查驗完一個樣品時，凱氏定氮儀會依據該樣品的相關參數核算并存儲下效果（以便將來從頭提取運用），然后經過屏幕和打印的辦法將效果顯示出來，非常便利方便，凱氏定氮儀大大行進了剖析的速度的一起卻有用的下降剖析人員的勞動強度。

　　2、消煮進程環保無毒

　　凱氏定氮儀因為采用密閉加熱、尾氣收回處理技能，一切在消煮進程中發作的硫酸蒸氣、二氧化硫氣體等有毒有害物質均會被抽回吸收液進行無毒無壞處理，所以凱氏定氮儀在整個消煮加熱的進程不會對環境構成污染，對化驗人員也起到很好的維護效果。一舉改動以往消煮時，有毒氣體四處橫溢，既污染環境，又危害剖析人員的健康。可見凱氏定氮儀的規劃者在研發的進程中確實充沛考慮到了環境維護這個今世社會的主題。

　　3、守時定量蒸餾和吸收

　　凱氏定氮儀蒸餾的2個中心技能環節為蒸餾、滴定。尤其是蒸餾這個環節歷來欠好操控，傳統的辦法：依據蒸餾體積來操控蒸餾時刻及依據蒸氣口氣泡的巨細多少來判別蒸餾的強度，這些規范的操控就由操作人員靠著各自的感官感覺進行判別，過錯很大。凱氏定氮儀則一起蒸餾環境和蒸餾條件：從蒸餾時刻、蒸餾強度、加水、加堿體積都由核算機程序定量操控，這樣確保蒸餾出來的餾出液的量一起。其次，這種一起性還體現在吸收設備上：吸收液的體積、吸收液的濃度都一起，這樣使得樣品和空白之間進行差減消除愈加科學。所以，凱氏定氮儀*消除了凱氏蒸餾這一中心環節中的人為過錯，大大行進了剖析測定的性。

　　4、的電位滴定

　　傳統的滴定是手藝滴定。選用滴定管滴定，指示劑斷定滴定完畢。這樣的辦法和辦法自身就有其無法戰勝的壞處：滴定管精度不高，人為要素大；滴定完畢確實定主要是靠人眼依據指示劑的顏色改變來斷定，而且不同的剖析人員有不同感官斷定規范，這樣滴定效果的人為過錯就很大。而凱氏定氮儀選用電位滴定技能：滴定的辦法為毛細管滴定，zui小滴定體積小（可操控在0.01ml），比起人工滴定的zui小體積（可操控在0.05ml）精度高得多；滴定完畢由玻璃電極丈量溶液電勢來斷定，非常。這樣就消除滴定進程中的兩大人為過錯要素，為丈量數據的供給zui有力確實保。